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 咖啡的历史 |
咖啡的风行 |
| 许多人可能还不知道咖啡起源于中东。据研究发现，第一株咖啡树的树 种是在衣索匹亚，但是发现咖啡可食用的则是一位阿拉伯牧羊青年；有一天，这位青年发现他的羊儿吃了一种常
绿乔木的种子后，显的特别兴奋，在好奇心的驱使之下，他大胆的尝试一下，没想到竟然揭开了数百年历史悠久不衰的咖啡文化. |
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牧羊人加尔第发现了咖啡之后，当地人开始试着嚼咖啡豆、用水煮咖啡喝，这种风气由依索匹亚吹起，远征阿
拉伯，很快迷倒众生，成为回教国家的代表性饮料。接着，这种香浓美妙的饮料又迅速的扩展到中东，并引起 欧洲人的注意，且一跃成为欧洲人最喜爱的饮品，并且发展出许多口味独特、令人着迷的花式咖啡。
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| 咖啡与名人 |
咖啡的故乡 |
| 全世界对咖啡痴迷的人不知有几何。著名的德国作曲家巴哈，在他歌剧中咏赞咖啡是「比千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人，只要有咖啡作伴，就算一辈子不结婚我也甘心」。
天才音乐家巴尔扎特在临终前的最后一句话是在他喝下最后一口咖啡后说：“啊！真是舒服”。
法国大文豪巴尔扎特，一天至少要喝50杯咖啡，或许这就是他能够一生中完成一百多部不朽名著的原因吧！
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| Frai janes 本产区位于瓜地马拉首都以南是瓜地马拉的地理中心位置。此地的土壤受瓜地马拉最常爆发的
Pacaya火山所滋养肥润而此地亦是瓜地马拉目前咖啡产量最多的地方。
Huehue 本产区位于瓜地马拉首都的西北方，此地被许多山脉、河流 所包围，因此土壤肥沃，同时此地也是Cuchumatanes山脉所在地，是古老的Maya部落几世纪前居住的地方。
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| 咖啡风味 |
咖啡树 |
| 巴西、牙买加、蓝山咖啡豆皆属于中庸型的口味，比较不会酸苦，香味芬芳优雅；而曼特宁、爪哇和意大利咖啡都是属于
强烈型的咖啡豆；
酸性的咖啡豆则有摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉、克里曼加罗，这类咖啡喝起来香醇回甘，余酿不绝，值得慢慢品味。
当然还有将不同比例咖啡豆混合后调制而成所谓的「调合式咖啡」，这类咖啡可随个人口味去尝试不同风韵，
为品评咖啡而创造出另一种趣味和创意的表现，光是从咖啡豆的选择就不难发现为什幺这幺多人一不小心就 深陷在咖啡的大千世界里了。 |
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| 咖啡树是热带植物，属阿卡奈科常绿灌木，野生的高达4-7米，人工栽培的则修剪保持在2米左右。
从播种、移植幼苗到长成成木，前后约需4-5年时间，其经济寿命约在30年左右。而从开花、结果到采收要经历12个月，
所以一株咖啡树一生约可采摘25次。
咖啡的果实初生时呈暗绿色，经历黄、红色，最后成为深红色的成熟果实。正常的果
实内含有一对种子，这种子就是“咖啡豆”。经过烘焙之后研煮，再加入各式调味料，就成为风靡全世界的多彩多姿的咖啡世界了。
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